经营管理签证是经营者签证，主要工作内容必须是作为经营者的工作。例如，开餐饮店从事烹饪或开零售店作为店员销售商品，不能作为主要工作内容。偶尔从事此类工作是允许的，但不能成为主要工作内容。

　开餐饮店或零售店并申请“经营管理”在留资格时，需要在申请前与厨师或店员签订雇佣合同。如果从日本以外的国家雇佣厨师，该厨师的料理技能源自海外，则需要申请“技能”在留资格。

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